La Lourdaise est une race ovine de grande taille originaire de la région de Lourdes dans les Pyrénées. Elle se caractérise par une tête fine, des oreilles longues et basses, et un chanfrein étroit, long et très busqué. Elle est de couleur blanche, mais peut être noire dans 10% des cas. Sa toison est composée de laine en mèches longues, elle s’étend sur les flancs tout en laissant le dessous du ventre à découvert. Malgré ses qualités maternelles, la Lourdaise a failli disparaître. On la trouve aujourd’hui dans une zone comprenant les cantons d’Aucun, Argelès Gazost, Lourdes, Bagnères-de-Bigorre et Saint-Pé-de-Bigorre dans les Hautes-Pyrénées. Grâce au programme de conservation de l’UPRA ovine des Pyrénées Centrales, on compte environ 800 animaux.

Race ovine des Pyrénées centrales, la Castillonaise se distingue par son petit gabarit et sa rusticité, ce qui lui permet de transhumer en montagne et de s’adapter aux conditions climatiques difficiles. Originaire de la vallée de Castillon en Ariège, elle a une tête fine tachée de roux, des oreilles légèrement pendantes, un chanfrein étroit et long, légèrement busqué chez la brebis et davantage chez le bélier. La peau et les muqueuses sont grises, la laine est blanche avec des mèches courtes parfois tachetées de rouge cuivre, donnant à l’ensemble des parties délainées une teinte rousse. Elle est également appelée la « tête rouge ». Elle possède d’excellentes qualités maternelles. Elle est aujourd’hui, concentrée dans sa région d’origine, la vallée de Castillon en Ariège.

Élevée principalement dans le canton de Luz-Saint-Sauveur dans les Hautes-Pyrénées, la Barégeoise est une race ovine de taille moyenne. Cette race présente une tête blanche satinée, un chanfrein légèrement busqué et des oreilles moyennes. Sa laine est blanche, fine, mais peu fournie, offrant toutefois une bonne protection. Adaptée à la haute montagne, la Barégeoise est également maternelle, marcheuse et résistante. On la trouve dans la vallée de Barèges, la vallée de Gèdre Gavarnie et aux alentours de Luz-Saint-Sauveur. 

C’est une race ovine de montagne, maternelle, marcheuse et résistante. Elle est de taille moyenne avec une tête grisâtre, un toupet de laine sur le front, un chanfrein droit et des oreilles moyennes. Sa laine est blanche et fine. Concentrée dans les vallées orientales des Hautes-Pyrénées, elle est particulièrement adaptée à la marche et au plein air en montagne.

Race ovine pyrénéenne à laine frisée, la Tarasconnaise est reconnue pour sa rusticité et son adaptation aux conditions montagneuses. Originaire de la vallée de Tarascon sur Ariège, elle est prédominante dans les départements des Hautes-Pyrénées, de la Haute-Garonne et de l’Ariège. Elle a une tête large et blanche, un chanfrein légèrement busqué, des oreilles moyennes et horizontales, ainsi que des membres forts. Sa toison blanche, constituée d’une laine fine serrée, lui permet de s’adapter aux variations climatiques. Résistante et marcheuse, elle joue un rôle majeur dans les troupeaux ovins de la région.