Race ovine pyrénéenne à laine frisée, la Tarasconnaise est reconnue pour sa rusticité et son adaptation aux conditions montagneuses. Originaire de la vallée de Tarascon sur Ariège, elle est prédominante dans les départements des Hautes-Pyrénées, de la Haute-Garonne et de l’Ariège. Elle a une tête large et blanche, un chanfrein légèrement busqué, des oreilles moyennes et horizontales, ainsi que des membres forts. Sa toison blanche, constituée d’une laine fine serrée, lui permet de s’adapter aux variations climatiques. Résistante et marcheuse, elle joue un rôle majeur dans les troupeaux ovins de la région.
