C’est un mouton de grande taille, à la toison blanche. Sa tête est blanche grisée, enlainée sur le front et ses oreilles sont semi-pendantes. C’est une race rustique et maternelle très résistante, particulièrement adaptée à la marche et à l’entretien des espaces verts. Introduit en Alsace-Lorraine dès 1870, ce mouton a progressivement étendu son développement dans l’Est de la France. Actuellement, l’Est à Laine Mérinos est principalement élevé dans le quart Nord-Est de la France. Localement, on l’appelle aussi « Alsacien ».
