Race ovine des Pyrénées centrales, la Castillonaise se distingue par son petit gabarit et sa rusticité, ce qui lui permet de transhumer en montagne et de s’adapter aux conditions climatiques difficiles. Originaire de la vallée de Castillon en Ariège, elle a une tête fine tachée de roux, des oreilles légèrement pendantes, un chanfrein étroit et long, légèrement busqué chez la brebis et davantage chez le bélier. La peau et les muqueuses sont grises, la laine est blanche avec des mèches courtes parfois tachetées de rouge cuivre, donnant à l’ensemble des parties délainées une teinte rousse. Elle est également appelée la « tête rouge ». Elle possède d’excellentes qualités maternelles. Elle est aujourd’hui, concentrée dans sa région d’origine, la vallée de Castillon en Ariège.
